无肉星期一:真实的故事


2017-06-02 12:04:22

无肉星期一:真实的故事

“从马拉维到密歇根,人们和组织正在建立更好的饮食方式,以便我们所有人明天都可以吃得好,”食品活动家和作家Raj Patel说道

“这种知识需要与”Hoops Dreams“导演分享和传播”史蒂夫詹姆斯,“Stuffed and Stved”作者正在通过他们的项目生产食品告诉他们一些成功故事在肉食中古巴(“最糟糕的食物”,帕特尔写道),Generation Food为无肉厨师Tito Nunez Gudas发声,他的素食主义者餐厅El Romero向同胞古巴人展示了一种健康,美味的生活和饮食方式在烹饪工作坊中,他带孩子们进入厨房并教他们从未吃过的蔬菜是美味的菜肴,如莲花酸橘汁腌鱼,可以很好地利用当地的产品,我听说在佛蒙特州伯灵顿举行的第六届年度农场自助餐厅会议上,有近千个其他精彩故事,900人 - 城市农场,食物银行,社区支持农业,学校花园d食品服务,高端厨师和学校系列午餐女士(或者,有些人称自己为营养魔术师)聚集在一起解决同样的问题 - 我们破碎的食物系统 - 从各个角度来看我在那里遇到了海军老兵Kelly D Carlisle 2011年Bon Appetit Good Food Fellow,Carlisle在奥克兰长大她在2010年创办了Acta Non Verba她的城市青年农场不仅让200多名服务不足的孩子获得新鲜农产品,还在一个以犯罪而闻名的城市建立社区“自从建造我们的农场以来,我注意到我们所服务的孩子们的兴奋和喜悦,”卡莱尔说道

“他们喜欢浇水,培育植物,直接从花园里收获,带回家食物,成为他们的更好的供应者

家庭“看,我不会撒谎 - 我们的食品系统存在严重的缺陷,包括工厂化养殖,转基因生物,气候变化,污染,大农业,SNAP削减,劳动力滥用,浪费,肥胖,饥饿和大肠杆菌爆发 - 复杂的问题复杂的解决方案“我们ave倾向于将这些问题视为黑白分明,“关注科学家联盟的道格鲍彻说:”通常,他们过于简单,细节也会丢失“更糟糕的是,我们不能指望政府帮助我们解决问题自从问世以来美国大气环境研究所气候研究与分析总监鲍彻说:“你们在谈论食物问题方面遇到了问题”,近年来人们可能会更加关注他们吃什么这个行业感觉更加受到威胁,并且倾向于大肆宣传“但每当大公司试图让我们失望 - 或者让我们闭嘴 - 更多人在我们食品系统的前线联合起来我们不是在谈论权威人士等等我们称之为专业人士,他们每天都在致力于种植食物和喂养人们

一代食品旨在讲述他们的一些故事

所以我“我觉得通过一个看起来有点不同的信息吸引人们是有帮助的,他们不能立即解雇和说“我之前听说过,”鲍彻说,是时候说出来是时候倾听是时候采取行动获取新鲜,健康的食物是一项基本人权这将采取基本的人类行动来实现它发生,我们所有人都在工作,关心,种植食物,分享我们的故事,在我们的餐桌上分享食物我一直听到的故事说服我,我们可以修复我们的食物系统我们可能是独立的成分,但我们都可以走到一起就像一个辛辣的,持续的炖菜这是我的故事,我坚持它Ratatouille Ratatouille,谈到辛辣,持续的炖菜,是夏天的味道像你的农民市场停止本季最大的打击 - 坚实的茄子,皮肤如同漆皮一样光滑,青翠,充满活力的西葫芦,甜美,匀称的胡椒,西红柿成熟至濒临崩溃,新鲜,刺鼻的洋葱和大蒜我喜欢在我的料理鼠王中加入蘑菇它们添加了一种朴实的元素,一种低调的音符和其他蔬菜一起用于交响乐ors慢煮,料理鼠王可以是炖,丝滑和颓废的油性,蔬菜切成小块,几乎消失在一种快乐的污泥中或者你可以按照我的方式去做,所以料理鼠王是更有勇气,更有关质地,更厚实蔬菜占据中心舞台整个东西都很美味,可以在半小时内完成

料理鼠王是一种热,冷或室温的食物

它做的那天味道很好,明天味道更好 1汤匙橄榄油8盎司蘑菇,切成3瓣大蒜,切碎2个西红柿,切碎(或1 15盎司可切碎的西红柿)1甜椒 - 红色,黄色或橙色,切碎1个中等洋葱,切碎1茶匙小茴香1个培养基茄子,切碎的1茶匙茴香籽1大西葫芦(或两个小),切碎的1/2杯红葡萄酒1划线红辣椒片海盐味道在一个大锅里,加热油中高热加入切碎的大蒜,给它搅拌加入切碎的洋葱,煮至蔬菜软化并释放香味,约5分钟依次加入切碎的茄子,胡椒,西葫芦和蘑菇搅拌均匀搅拌切碎的西红柿,葡萄酒,胡椒片和茴香籽减少热量到培养基和覆盖,让混合物慢煮20分钟再次搅拌,加入海盐调味即成4份,兼做梦想,保持遮盖和冷藏数天

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